2025.06.10（火）
レシピ
こんんちは(*^^*)
今日は当院のとっても人気のメイン料理『牛肉巻き』を紹介します
【材料/４人分】
牛肉スライス 600g
人参 ２本
三度豆 20本
サニーレタスorサラダ菜 適量
【A】
出汁 300㏄
酒 大さじ２
砂糖 大さじ2.5
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
【あん】
煮汁 150㏄
みりん 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
【作り方】
①人参は三度豆と同じ位の長さ、１㎝角の棒状に切り茹でる
②三度豆,人参を茹でる
③牛肉を広げ、人参、三度豆を置き巻いてい
④鍋に【A】の調味料を入れて火にかける
⑤フライパンに③の巻いた肉を並べて焼いていく
⑥焼き色がつけば④に入れ、約２０分コトコト煮込む（脂とアクが浮いてくるのでしっかり取り除く）
⑦⑥の煮汁から【あん】の分量を別鍋に入れ煮詰め、ある程度煮詰まったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける
⑧肉を取り出し、食べやすい大きさに切り器にサニーレタス（サラダ菜）を敷き
盛り付けて⑦のあんをかける
牛肉は貧血気味の方にもお勧めですし、野菜も一緒に摂れる嬉しい一品です✨
甘辛い味付けがご飯も進みますヾ(*´∀｀*)ﾉ