2025.03.20（木）
レシピ
こんにちは(*^^*)
お彼岸を迎え、少しづつ春らしさも増してきましたね🌸
今日は当院の人気の鶏料理「鶏肉の梅ソース煮」を紹介します
（材料 ４人分）
鶏もも肉 小さ目４枚
生姜 スライス３枚ほど
白ねぎ （あれば）１本
梅干し ４粒ほど
サラダ油 小さじ１
Ⓐ
水 320㏄
酒 大さじ1.5
醤油 90㏄
砂糖 大さじ6
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
① フライパンに油をひき鶏肉を皮面から焼き色がつくまで焼く
② 白ねぎは白髪ねぎにする
③ 鍋に調味料と白ねぎの青い部分/生姜を入れ①の鶏肉を入れ30分ほど煮る
④ ③の煮汁を100㏄ほど別の小鍋にとりコトコト煮たあとたたいた梅を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤ お皿にサラダ菜などを敷き、鶏肉を切り分け盛り付けた上に、③のたれをかけ、白髪ねぎをトッピングする
鶏もも肉は他の部位と比較してビタミンＢ群やビタミンAを豊富に含み、貧血予防効果のある鉄分や
骨を丈夫にしてくれるビタミンKも多く含まれていて
梅との相性も抜群でおススメの一品です✨
また梅ソースは、さんまや鯵、ブリ等の魚とも相性ばっちりです(*^▽^*)
ぜひご家庭でお試しくださいね♪