こんにちは今日は豚肉の三色巻きをご紹介します。
《材料》 ２人分
生姜焼き用豚ロース 8枚
セロリ 1/2本
人参 1/4本
万能ねぎ 1/3袋
サニーレタス 適量
《豚肉漬ける用》
塩こしょう 少々
醤油 小さじ1
酒 小さじ2
卵白 1/2個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ1
《 タレ用 》
醤油 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
にんにく(おろし) 少々
生姜(汁) 少々
豆板醤 少々
レモン(汁) 小さじ1
作り方
① セロリ・人参を8㎝長さの千切り、万能ねぎは8㎝長さに切る。
② 豚ロースに①の塩こしょうをふり、残りの調味料を混ぜ合わせ豚肉を1枚ずつ絡め15分程おく。
③ ②を2枚ずつ横に少し重ねて並べ①を手前の方に横向きで置き押さえながら巻く。
④ ③に片栗粉をまぶして火にかけたフライパンに油を入れ巻き終わりを下にして中火で全面に焼き色がついたら
弱火で蓋をして10分位焼き、たまにひっくり返して焦げないように気をつける。
タレの作り方
① 鍋にレモン汁以外の調味料を入れ中火にかけ、沸いてケチャップの酸味がなくなれば
火を止めレモン汁を加える。
盛り付け
サニーレタスをひと口大にちぎりお皿に添えタレと豚肉をカットして盛り付ければ完成です。
豚肉はご飯やパンなどの糖質を体内で燃やし、エネルギーへ変えるために必要なビタミンB群を豊富に含んでおり、
その中でもビタミンB1は食品の中でトップクラスです。
お肉を卵白に漬けることでコーティングされ水分が飛びにくくなりしっとり仕上がります。
野菜もたくさん食べれるレシピになっているので是非お試しください。