2024.08.10（土）
レシピ
今日は夏野菜のゴーヤを使ったレシピをご紹介したいと思います
材料（4人分）
長芋 180g
サラダ油（長芋用） 3g
豚モモ肉 50g
サラダ油 2g
ゴーヤ 90g
塩 少々
砂糖 1g
玉ねぎ 90g
人参 20g
☆調味料
酒 8g
砂糖 8g
醤油 20g
作り方
1．長芋は皮をむき1㎝幅の半月切り、豚肉は1.5㎝幅に切り、ゴーヤは種とワタを取り5㎜幅の半月切りにし
塩と砂糖をまぶして10分置き、水洗いする（塩と砂糖をまぶすことで少し苦みが和らぎます)
玉ねぎは５㎜幅、人参は３㎝長さの短冊切りにする
2.フライパンにサラダ油を入れ長芋を焼き取り出す
3.フライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒め色づいてきたら玉ねぎ、人参、ゴーヤを入れて炒めてから長芋を入れる
調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め合わせる
ゴーヤの特徴は苦み
この苦みは「モモルデン」という成分で胃液の分泌を促進して食欲増進や血糖値を下げる効果もあります
またビタミンC・カリウム・カルシウム・マグネシウムなど栄養たっぷりです
ぜひ、お家でも作ってみてくださいね