2024.07.10（水）
レシピ
みなさんこんにちは(*^^*)
今日は、これから暑い夏に向けてさっぱりと食べやすく、栄養も満点の「モロヘイヤと長芋のレモン醬油和え」
のレシピを紹介します。
（材料 ４人分）
モロヘイヤ 120ｇ
長芋 120ｇ
（Ａ）
レモン汁 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ2.5
かつお節 おこのみで適量
① モロヘイヤは葉の部分を摘み、たっぷりのお湯で30秒ほど茹で冷水にとり、水気を軽くしぼり食べやすい大きさに切る
② 長芋はサイコロ状の食べやすい大きさに切る
③ ボウルに（Ａ）の調味料を入れて混ぜ①②を加えて和える
④ かつお節をトッピングして完成✨
モロヘイヤに含まれる栄養素の中でも、特にβカロテンはゴーヤの約２９倍にもなり、食物繊維やカルシウム、ビタミンK、葉酸など
妊婦さんや産後のママさんにとっても嬉しい栄養素がたくさん含まれています💛
和え物以外にも、絹ごし豆腐やえのき茸と合わせた味噌汁なども夏らしい味噌汁でおすすめです(^^♪
また、モロヘイヤは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
色々な調理法でモロヘイヤを楽しんで下さい(*^-^*)