MIHARA's Kitchen

こんにちは。今日は車麩のピカタをご紹介します。

 

 

 

材料　４人分

車麩(直径７㎝)　　　　　８個

 

薄力粉　　　　　　　　　小さじ１

卵　　　　　　　　　　　１個

パルメザンチーズ　　　　大さじ３

オリーブオイル　　　　　小さじ１

パセリ　　　　　　　　　4g

(a)

出汁　　　　　　　　　   ３００g

砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

薄口醤油　　　　　　　　小さじ２ 

 

　作り方

• ①　車麩は水に浸して柔らかくなればしぼる。
• ②　パセリをみじん切りにする。
• ③　鍋に(a)の調味料を入れて火にかけてひと煮たちしたら車麩を入れ少し煮て味を含ませる。
• ④　③を軽く絞りバットに並べて薄力粉を茶こしで両面にふるっておく。
• ⑤　ボウルに卵・②を入れ混ぜ合わせておく。
• ⑥　⑤にパルメザンチーズを入れ混ぜ合わせ、④を入れ絡ませてフライパンにオリーブオイルを入れ両面を
• 　　焼き色がつくまで焼いたら完成です。

 

•        車麩は良質の植物性たんぱく質を豊富に含みます。たんぱく質は体のエネルギー源で
• 　　機能を調整するホルモンや抗体の材料にもなる重要な栄養素で炭水化物・脂質と並んで三大栄養素と言われています。
• 　　お肉の代替品としても人気なので色々と活用してみて下さい。