2024.04.20（土）
レシピ
みなさんこんにちは(^▽^)/
今日は、当院の定番人気小鉢「カレー風味のコールスローサラダ」を紹介したいと思います。
材料（４人分）
キャベツ・・・160ｇ（約1/8玉）
玉ねぎ・・・・80ｇ（約1/4個）
ハム・・・・・４枚
パセリ・・・・少々
Ⓐ
塩・・・・・大さじ１強
マヨネーズ・大さじ１強
オリーブ油・小さじ１弱
カレー粉・・0.4ｇ
レモン汁・・小さじ３
① キャベツは５㎝長さの細切り/玉ねぎは薄いスライスにする
② それぞれにⒶの塩をふり軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る（塩味が強ければ水にさらし、水気を絞る）
③ ハムは横半分の細切り/パセリはみじん切りにする
④ 塩以外のⒶを良く混ぜ合わせ①②③を加えて和える
キャベツには、ビタミンⅭや葉酸、食物繊維など体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。
特にビタミンⅭがズバ抜けて豊富で、風邪予防、疲労回復、美肌効果などが
あります✨
キャベツに多く含まれるビタミンⅭやキャベジンは熱に弱く水に溶けやすい
性質があり、キャベツの栄養素を最大限に生かすには生で食べるのがお勧めです。
キャベツとカレーマヨの相性も抜群で、大量のキャベツもあっという間に完食です＼( ‘ω’)／
今の季節でしたら、春キャベツでも美味しく召し上がっていただけますよ💛