MIHARA's Kitchen

ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸をきれいにする食物繊維が
たっぷり含まれています。
水で戻すだけで簡単に使用できるので、
日々の食卓にどんどん使ってみて下さい。

今日はひじきを使用した、珍しい揚げ物をご紹介します。

～ ひじきとしめじの春巻き ～　《４人分》

・ひじき　　　　15g(乾燥)
・しめじ　　　　小1P
・人参　　　　　1/5本
・三度豆　　　　３本
・春巻きの皮(大)  4枚

◆砂糖　　　8g
◆醤油　　　8g
◆みりん　　2g

◆片栗粉　　6g
◆水　　　　6g

1. ひじきを水で戻す(15分程)、三度豆は茹でたあと斜め切りにする
2. フライパンに油を入れ(分量外)しめじを炒め、火が通ったらひじきも炒める
3. ②に人参、調味料を入れ煮詰める
4. 水分が残っている位で三度豆を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける
5. バットに移し入れ、粗熱を取りながら、4人分に分け、
　春巻きの皮に具を乗せ包み、包み終わりを水溶き小麦粉(分量外)で止める
6. 170°Cの油で揚げて出来上がりです

今回、春巻きの中身に調理したひじきは、しっかりと味がついているので、
卵焼きに入れても和え物に使用しても美味しくアレンジできますよ。
具材はお好みのものでどうぞ。
ひじきのレパートリーをもっと増やしてみてくださいね。