2023.08.10（木）
レシピ
こんにちは。今日は『三度豆のごまマヨネーズ和え』をご紹介します。
《材料》 4人分
三度豆 100g
人参 100g
平天 50g
《調味料》
白すりごま 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ１
醤油 小さじ１
①三度豆は根元を切り落とし4cmに切り、人参は三度豆と同じ長さ・太さに切り茹でる。
②平天は三度豆と同じ大きさに切り、鍋で沸かしたお湯に10秒位入れてザルにあげて油抜きをする。
③ボウルに①、②、調味料を入れよく混ぜ合わせたら完成です。
胡麻は大さじ２杯で、鉄分がほうれん草約１株分、たんぱく質、豆腐約50g分
摂取できるほど、ミネラル・ビタミンが豊富に含まれているので『食べる丸薬』と言われており、不足しがちな栄養素を摂取でき、エネルギー代謝・抗酸化作用を高めてくれます。
三度豆は夏が旬で、簡単に作れるレシピなので是非作ってみてください。