2023.05.22（月）
レシピ
こんにちは。今回はロールキャベツをご紹介します。
材料 (4人分)
キャベツの葉(大きめ) 4枚(小さければ８枚)
合挽ミンチ １２０ｇ
木綿豆腐 １２０ｇ(約１/３丁)
しいたけ ６０ｇ(３～４個)
玉ねぎ ６０ｇ(約１/４個)
《添え野菜》
アスパラ ４本
人参 お好みで
調味料 (4人分)
塩 少々
卵 １個
パン粉 大さじ2
(A)
水 １・１/２カップ
コンソメ 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
味噌 小さじ２
『作り方』
① ボウルに(A)の調味料を入れ混ぜておく。
② 人参は約１㎝厚さに切り、お好みの形にする。(なくてもOK)
③ キャベツ、アスパラは茹でて、ペーパーで水気をふきとる。
④ しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする
⑤ 豆腐はペーパーで包み水気をふく。
⑥ 合挽ミンチに塩を加え、白っぽくなるまでこねる。
⑦ ⑥に④・⑤・卵・パン粉を加え混ぜ合わせる。
⑧ キャベツを広げ⑦を等分し真ん中におき左右を折りたたみ、巻いてつまようじでとめる。
⑨ 鍋にロールキャベツ・①・人参を入れ中火で20分煮込む。
⑩ ロールキャベツをカットし、器に盛りアスパラ・人参を添えたら出来上がりです。
添え野菜はお好みのもの(ブロッコリー・パプリカ等)を使ってみてください。
豆腐を使用しているのでヘルシーで、味噌やケチャップが入っていて普段とは違う味わいになっています。
冬にはキャベツのかわりに白菜で作ってもおいしいですよ。