2023.04.10（月）
レシピ
こんにちは。
今日は『鯵のポテト焼き』を、ご紹介したいと思います。
材料（2人分）
鯵 2匹分（3枚おろし）
塩こしょう 少々
じゃがいも 1個
溶かしバター 3g
片栗粉 8g
サラダ油 10g
レモン（くし切り）2個
あれば
サニーレタス
作り方
1．鯵は大きければ1匹分を４等分に切る
2．じゃがいもは皮をむき鯵の長さと同じにし、マッチ棒位の太さに切る
（この時、水にさらさないのがポイントです！）
3．②のじゃがいもに、片栗粉をまぶし、溶かしバターを入れ混ぜる
4．①の鯵に塩こしょうを振り片栗粉（分量外）をまぶし皮目の方に③のじゃがいもをしっかり貼り付ける
5. フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもを付けた面から焼いていき、両面しっかり焼く
6. 器にサニーレタスを敷き⑤を盛り付け、レモンを添える
患者さまからも好評です。家でも作りやすいレシピになっているので、ぜひお家でも作ってみて下さいね。
当院では、レッドキャベツのマリネを添えていますが、ピクルスやサワークリームなど酸味をプラスすると、
また違った味わいになりますよ。
今からの季節、新ジャガイモで作っても美味しいですよ！