MIHARA's Kitchen

こんにちわ。

今日は切干大根の生春巻きをご紹介したいと思います。

 

 

材料（4人分）

・切干大根　　　　　20g

・豚バラスライス　　40g

・人参　　　　　　　20g

・玉ねぎ　　　　　　1/2玉

・ピーマン　　　　　1個

 

・油　　　        　5g

• チリソース　　　   15g
• オイスターソース　20g
• 酒　　　　　　　　5g
• 醤油　　　　　　　3g

ライスペーパー　4枚

 

作り方

1.  切干大根は水で戻して絞り、ざく切りにする

2. 豚肉は1㎝幅に切る

　人参は4㎝長さの千切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切りにする

3. フライパンに油を入れ豚肉を炒めて色が変われば、人参、玉ねぎ、ピーマン、切干大根を入れ軽く炒め●の調味料を入れ水気が無くなる程度まで炒めたらバットに広げ冷ます

4. ライスペーパーを水で濡らし、4等分にした③をのせ巻いていく

5. ④を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける

 

他にもライスペーパーは野菜サラダに茹でた海老やお肉を巻いてドレッシングをかけたら、

まとまって食べやすくなりますよ。

 

切干大根の生春巻き、患者様にも好評です！ぜひ作ってみて下さい。