京都の産婦人科(無痛分娩)・不妊治療は身原病院

MIHARA's Kitchen

シフォンケーキ

 

今日は、米粉で作るシフォンケーキをご紹介したいと思います。

 

 

材料(17㎝シフォン型)

・米粉      75g

・砂糖      55g

・卵     5

・サラダ油  25g

・牛乳    75g (水でも可)

 

作り方

1卵を卵黄と卵白に分ける

2卵黄を白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を入れよく混ぜ合わせ、牛乳を入れて、最後に米粉を入   

 れ混ぜ合わせる

3卵白は少しほぐしてから、砂糖を23回に分けて入れ角が立つまで混ぜる

4②の中に③を1/3入れ混ぜる、それをあと2回繰り返す

5混ざれば型に入れ、23回空気を抜く

6オーブン160℃で25分焼く

7焼きあがればオーブンから取り出し型ごと逆さまに置き余熱をとる

 (型を逆さまに置くことで生地が沈みにくくなります)

 

 

米粉で作ることでふわふわになり、仕上がりも穴が空くこともなく、きめの細かいキレイなシフォンケーキができます

ぜひ作ってみてくださいね。