2016.04.15（金）
レシピ
こんにちは(*’ω’*)
今日は筍と手羽中の照り煮を紹介したいと思います
材料(2人分)
手羽中 4本
※(酒、醤油 各大さじ1/4)
筍(水煮) 125g
絹さや 6枚
生姜 1/2個(小さめ)
≪煮汁≫
水 150ml
酒 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
(1) 手羽中は裏側から骨と骨の間に切込みを入れ、※の酒、醤油をもみ込んで10分ほどおく
(2) 筍は穂先をくし切り、残りは1cm厚さの半月に切る
絹さやは筋を取り、生姜は皮をむいて薄切りにする
(3) 鍋に油を入れ、手羽中を両面に焼き色を付ける
生姜と筍を加えて炒め、全体に油が回れば煮汁の水と調味料を加える
煮立ったら落し蓋をし、弱めの中火で時々混ぜながら15～20分煮る
(4) 落し蓋を取り、火を強めて水分を飛ばし、途中絹さやを加え、煮汁がほとんどなくなれば……………完成です！！！
たまにはあっさりとした筍ではなく、こってり味で召し上がられるのもいかかでしょうか(＾ω＾)