2017.08.21（月）
レシピ
こんにちは
今日は当院で患者様に好評の牛肉巻きのレシピを紹介したいと思います
材料（4人／8本分）
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牛肉スライス |
800ｇ |
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人参 |
中サイズ２本 |
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三度豆 |
24本 （肉巻き１本に対し、 三度豆3本） |
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水 |
340ml |
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酒 |
大さじ2 |
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砂糖 |
大さじ3 |
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みりん |
大さじ２弱 |
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醤油 |
大さじ3 |
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水溶き片栗粉 |
適量 |
①人参は三度豆と同じくらいの棒状の大きさに切る。（肉巻き１本に対し、棒状の人参を3本使用）
②人参と三度豆を茹でる。
③②を牛肉スライスで巻き、フライパンに油（分量外）を引いて全体を焼く。
この時、巻き終わりを下から焼くと肉巻きがばらけずらくなります。
④鍋に調味料を入れ沸騰させて③を入れる。
⑤※落し蓋をして中火で15分前後コトコト煮込み、牛肉巻きを取り出す。（煮込みすぎて焦げないように注意！）
⑥煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、食べやすくカットした牛肉巻きにかけて完成！
※落とし蓋はクッキングシートやアルミホイルなどでも代用可能です
甘辛いタレはご飯との相性がよく、お弁当の一品にもおすすめです
ぜひお試しください