2018.09.27（木）
レシピ
こんにちは
今日は、当院の定番の小鉢「ひじきサラダ」の紹介をしたいと思います
材料 （４人分）
芽ひじき １５ｇ
紫玉ねぎ １/４個
冷凍枝豆（さや付き） １カップ
ミニトマト ６個
Ⓐ
オリーブ油 小さじ１
酢 大さじ１
砂糖 小さじ３
醤油 小さじ２
塩こしょう 少々
（作り方）
① 芽ひじきは戻して水気を切る
② ①を沸騰した湯で１分ほど茹で、ザルにあげ油を引かず強火で炒め、水分をとばす
③ 紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしてザルにあげておく
④ 枝豆は解凍してさやから出す
⑤ ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る
⑥ ボウルにⒶをよく混ぜ合わせ①～⑤を和える
干ひじきは栄養価が高い事でも知られていて、カルシウムは牛乳の１２倍・食物繊維はごぼうの７倍含まれています
ひじきは低カロリーで満腹感も得られ、皮膚を健やかに保つビタミンＡも含まれているため、美容への意識が高い人にも非常に嬉しい食品です
ひじきと言えば煮物にされる事が多いかと思いますが、サラダや炊き込みご飯にしたりレパートリーを増やしてみてはどうでしょうか