MIHARA's Kitchen

こんにちは！

今日は“変わり豆腐の生姜あんかけ”の

作り方をご紹介したいと思います

 

＜材料 ８個分＞

・絹豆腐   ３２０ｇ（約１丁）

・なめこ   １/２袋

・人参     １/８本

・はんぺん ８０ｇ（約１/２袋）

 

⦿あんかけ用

・えのき   １/２袋

・人参     １/８本

・三つ葉   お好みで彩り程度

 

Ａ たまご ４個

   片栗粉 小１

 

Ｂ 薄口しょうゆ 小１/３

   みそ         小１

   おろし生姜   小１

 

Ｃ だし         １６０cc

   砂糖         小１

   薄口しょうゆ 小１

   塩           ひとつまみ

 

＜作り方＞

①豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして

３０分程水切りする。

②なめこは茹でて水にとり、人参は３㎝の千切り、えのきは３㎝、三つ葉は１㎝長さに切り、

それぞれ茹でる。

③豆腐と裏ごししたはんぺんを合わせてなめらかになるまで混ぜＡを入れてＢで調味する。

④③になめこと②の人参を加えて混ぜ、丸く整える。

⑤④をオーブンシートにのせ、２０分程蒸す。

⑥鍋にＣを煮立たせ、あんかけ用の人参、

えのき、三つ葉を加え生姜汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成！

 

ひと手間でおもてなしの一品にもなります♪

患者様にも好評の“変わり豆腐の生姜あんかけ”

どうぞお試しください