京都の産婦人科(無痛分娩)・不妊治療は身原病院

MIHARA's Kitchen

切干大根とぜんまいの煮物②

ぜんまいの煮物

材料(4人分)

ぜんまい   180g

油揚げ     1/4枚

人参       1/5本程度

 

ⓐ だし・・・180㏄

   酒・・・・小さじ2

   みりん・・小さじ2

   砂糖・・・小さじ2

   薄口醤油・小さじ2

   濃口醤油・小さじ1.5

   ゴマ油・・適量

① ぜんまいは、水を切り4~5㎝程度に切る

② 油揚げ、人参はぜんまいの長さの細切りにします

③ 油揚げは油抜きした後軽く水気を拭き取ります

④ 鍋にごま油を熱し、ぜんまいを入れよく炒めその後人参を入れさっと炒めます

⑤ ⓐのだし汁を加え落し蓋をし、中火で約10分ほど煮ます

 

味が足りない場合は砂糖、醤油で調整して下さいね

 

ぜんまいには、妊娠中に必要な「葉酸」が多く含まれており、貧血予防、また便秘予防に効果がある食物繊維も多く含まれている大変嬉しい食材です♡