MIHARA's Kitchen

こんにちは

今日は身近な食材でもある「トマト」の栄養のお話をしたいと思います

大きなトマトとミニトマトはサイズ以外にも違いがあるのを知っていますか？

味も食感も違いますが、実は栄養にも差があります！

同じ重さで比べると、ミニトマトの方が断然、栄養素が多く含まれているんです

特に皮の部分に栄養が多く含まれているので、違いが出てくるんですよね。

大きなトマトと比較して

・ビタミンＣ　　→ 2倍

・β-カロテン→ 1.7倍

・葉酸　　　　　→ 1.5倍

が、多く含まれています

ちなみに、トマトに多く含まれるリコピンとβ-カロテンは油と一緒にとると、吸収率もUPします

もう一つ、トマトの色の違いについて。

スーパーで色とりどりのトマトを見かけることはありませんか？

見た目だけではなく、含まれる栄養も違うんです

もし購入する時は彩りのほかに、栄養についても参考にしてください

【カラートマトの栄養価の特徴】