京都の産婦人科(無痛分娩)・不妊治療は身原病院

MIHARA's Kitchen

鶏もも肉の照り焼き

こんにちは!

今年は特に寒い日が続きますね

皆さんお元気で過ごされていますか?

本日は患者様からリクエストいただいたレシピのご紹介をします

ぜひお試しください☆彡

 

≪材料(4人前)≫

  •  ・鶏もも肉            2枚
  •  ・塩麹                  大さじ2
  •  ・サラダ油            大さじ1

★タレ用の調味料

  •  ・しょうが汁         小さじ1弱
  •  ・醬油                  大さじ2
  •  ・砂糖(三温糖)       大さじ2
  •  ・みりん               大さじ3
    •  ・酒                     大さじ3
  •  ・水溶き片栗粉      片栗粉5g、水5ml

 

  • ❶ 鶏もも肉の周りの余分な脂身(薄黄色)や血合いを取り除き、筋を切る
  • ❷ ❶に塩麹をもみ込み、30分ほど冷蔵庫に置く
  • ❸ フライパンに油を引き火にかけ、❷を皮目から焼く焼き色がつくまでは弱火で焼く

※肉についた塩麹が焦げ付きやすいため気を付けてください

  • ❹ ❸の焼き色がついたら裏返し、★の調味料を入れ、落し蓋をして火が入るまで中火で炊く
  •  (煮汁にとろみがつけばOK)
  • ❺ ❹の肉を取り出し切り分ける。煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて肉の上からかけて完成

◎ごまや白髪ねぎをお好みで盛り付けてください

 

次回のMIHARA‘s Kitchenはビーフストロガノフのレシピ紹介です

この機会におうちごはんのレシピを増やしてみてはいかがでしょうか?