2022.05.30（月）
レシピ
こんにちは(*^-^*)
今日は当院の定番人気メニュー「酢鶏」のレシピを紹介したいと思います。
材料（４人分）
鶏もも肉 400ｇ
玉ねぎ 240ｇ（約１玉）
人参 100ｇ（約1/2本）
ピーマン 80g（約２個）
筍水煮 80ｇ （約１袋）
椎茸 80ｇ （約１袋）
Ⓐ 醤油 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 小さじ1/2
生姜汁 小さじ１
Ⓑ 酢 大さじ３
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ３
ケチャップ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
水 60g
片栗粉 大さじ１
- ① 一口大に切った鶏肉をビニール袋にいれ、そこにⒶの調味液加え約10分おいて下味をつける
- ② 人参→乱切り 玉ねぎ→くし切り ピーマン、筍、椎茸→１口大に切る
- ③ ②の椎茸と筍水煮以外の野菜をそれぞれレンジで加熱しておく（茹でてもOK）
- ④ Ⓑの甘酢あんの調味料をすべてよく混ぜておく
- ⑤ ①の鶏肉に片栗粉を加えまんべんなくまぶす
- ⑥ 170℃の油で⑤の肉を揚げる
- ⑦ フライパンに適量の油を入れ、②の椎茸を炒めてから残りの②の野菜と④の甘酢あん⑥の鶏肉
- を加えて中火で軽く混ぜながら加熱し、とろみがついたら完成✨
当院では鶏もも肉で提供していますが、豚肉（ロース・もも・ブロック等）や鱈などでやっていただいても美味しいですよ。
野菜を電子レンジで加熱することで時短になり、量もたくさん取れるので
栄養満点のメイン料理としてぜひお試しください♬
甘酢があれば天津飯やミートボールなどにも使えますよ。
次回は６月１０日にアップします。 お楽しみに(^^)/