2022.01.20（木）
レシピ
こんにちは。
今日は患者さまから「美味しかった」との、お声を頂いている、ぶりの照り焼き を紹介します。
材料（4人分）
ブリ 4切れ
塩 小さじ1/4
片栗粉 16g
サラダ油 8g
酒 40g
＊調味料＊
しょうゆ 40g
みりん 40g
砂糖 20g
酒 16g
作り方
1 ブリに塩を まぶし5～10分おいたあと、 熱湯にくぐらせて氷水にとり、 キッチンペーパーで水気をふく。
2 ①のブリに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ両面焼いたら、酒を入れて 蓋をして蒸し焼きにする。
3 中まで火が通ったら、合わせた調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰め出来上がりです。
＊ブリを酒で蒸し焼きすることにより、身がふっくらと美味しく仕上がりますよ。
ブリには、カルシウムの吸収を助けるビタミンDの他に動脈硬化予防などの働きがあるEPAやDHAも豊富に含まれています。
そして血合いの部分には鉄分がふくまれていて、貧血の方にも良いですよ。
今が旬のブリを、ご家庭でも お楽しみください♪
毎月０のつく日にブログをアップします。
次回は１月３０日ですのでまた覗きに来てくださいね。