豆花

みなさま、こんにちは。

今日は、夏にぴったりの台湾スイーツ『豆花-トウファ-』のレシピをご紹介します。

〘材料　４人分〙

-豆花-

　豆乳　　　　　　　　　400g

　はちみつ　　　　　　　14.4g

　粉ゼラチン　　　　 　　 4.4g

　水　　　　　　　　  　　22g

-パインソース-

　パイン缶(4枚スライス) 　1缶

　アガー　　　　　　　　 0.8g

　グラニュー糖　　　　　　8g

《作り方》

-豆花-

　①粉ゼラチンを水でふやかしておく。

　②豆乳とはちみつを鍋に入れ、鍋の周りがフツフツしてきたら火を止める。

　　※沸騰させない

　③②に①のゼラチンを入れる。

　④氷水で粗熱を取り、器に流す。

　　※固まるまで1時間程かかる。

-パインソース-

　⑤パインは１cm角に切る。

　⑥鍋に⑤のパインと缶汁を入れ、アガーとグラニュー糖は合わせてから入れ、よく混ぜる。

　⑦沸騰してから2分程そのまま沸かしておく。

　⑧氷水で粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

　⑨　④の豆花に⑧のパインソースを上にかけて完成。

ひんやりぷるぷるでつるんとした食感が癖になるスイーツです。ぜひお試しください。