こんにちは。
本日は白菜のコールスローをご紹介します。
≪材料≫
２人分
アスパラ ２０ｇ
白菜 １４０ｇ
ツナ缶 ２０ｇ
サラダ油 小さじ１
酢 大さじ１/２
はちみつ 小さじ１/３
昆布茶 小さじ１/３
ゆず汁 小さじ１/３
ブラックペッパー 適量
作り方
① 白菜は芯と葉に切り分けます。芯は4cm長さ・1cm幅、葉は4cm長さ・0.5cm幅に切ります。
② ボウルに白菜を入れ、塩を加えて軽く混ぜ、5分ほど置きます。しんなりしたら水気をしっかり絞ります。
③ アスパラは茹でて氷水で冷やし、水気を切って3cmほどの斜め切りにします。
④ 別のボウルに調味料と汁気を切ったツナ缶を入れて混ぜ、②の白菜と③のアスパラを加えてよく和えます。
⑤ 器に盛り付け、ブラックペッパーを散らしたら完成です。
白菜は水分が多く、体に負担をかけずに食べられるやさしい野菜です。
ビタミンCは免疫力の維持に、カリウムは余分な塩分の排出を助け、血圧の安定に役立ちます。また、食物繊維が腸の動きを整え、便通改善にもつながります。
白菜の水気をしっかり絞ることで味がなじみやすくなり、よりおいしく仕上がります。