2025.01.10（金）
年末年始の厨房は、色んな行事食や特別メニューで大忙しです。
クリスマスメニューにおせち料理、七草粥や鏡開き…。
そんな中、フレンチディナーでシェフが作った特別メニューも大好評でした！
『カッサータ』というスイーツです。
シチリア発祥のアイスケーキ。
カットした時に現れるカラフルな断面がとても鮮やかです。
フランボワーズとブルーベリーの酸味と、アーモンドとピスタチオのナッツ類の香ばしさ。
食べる箇所で、味にも色んな表情を見せてくれます。
クリームチーズは2種類使用したり、香り付けにはオレンジピールやラム酒を使うなどシェフこだわりのひと品となりました。
今後、色んなスイーツもお出ししていきます！どうぞお楽しみに。
次回は1月20日にアップします！また覗きに来てくださいね。