MIHARA's Kitchen

こんにちは！

本日のフレンチのメイン料理は「愛媛県産真鯛のポワレ、トマトとバジルのブールブランソース」です。

この鯛に添えられているのはホワイトアスパラです

 

 

一般的によく見かけるグリーンアスパラに比べ、このホワイトアスパラは太いですが柔らかくほんのりと甘みがあって、青臭さがありません

春先から初夏にかけて旬となり、今が食べごろでとても美味しいです

鯛と、クリーミーで濃厚なソースとの相性もよくシェフ自慢の一品です