2019.02.27（水）
レシピ
こんにちは(*’ω’*)
梅の花もちらほら咲き始め、春の訪れを感じますね♪
今日は、患者様のご要望により当院の朝食でお出ししている「切干大根」と「ぜんまいの煮物」のレシピを紹介したいと思います
材料(４人分)
切干大根(乾燥) 40ｇ
人参 1/5本程度
油揚げ 1/4枚
ⓐ だし・・・200㏄
砂糖・・・大さじ1
みりん・・大さじ1
薄口醤油・大さじ1
濃口醤油・少々
油・・・・少々
① 切干大根は水で戻した後、しぼって水気を切り食べやすい長さに切ります
② 人参は皮をむき4～5㎝の細切りにします
③ 油揚げは、油抜きをした後軽く水気を拭き取り人参の長さの細切りにします
④ 鍋に油少々を熱し、人参・切干大根・油揚げを炒めⓐのだし汁を加え落し蓋をし、中火で５分ほど煮て完成
切干大根は、カルシウムや鉄分、食物繊維が大変豊富で嬉しい栄養がたっぷりです♡
また、汁気を軽く切れば冷凍保存もでき、お弁当にも使えますよ(*^^*)♪