2022.05.20（金）
栄養
こんにちは。
今日はわき役だけど調理にはかかせない油（オイル）のお話です。
代表的なものを紹介しますので、上手にオイル生活を楽しんでくださいね。
〇サラダ油
植物を使って作られている油の総称のことです。
マヨネーズ・ドレッシングとしてサラダなどの料理に使いやすいことから”サラダ油”と呼ばれるようになったとか。加熱調理にも向いている定番のオイルです。
〇オリーブ油
風味があり、そのままドレッシングのように使ったり、加熱調理に使ってもおいしく食べることができます。
メーカーによって風味が大きく異なるのも特徴ですので、お好みのものを探すのも楽しいと思いますよ。
悪玉コレステロールを減らしてくれる働きがあります。
〇ごま油
コクと香ばしい風味が特徴
中華料理に使えば本格的。和食やドレッシングに使ってもアクセントになります。
活性酸素の働きを抑えるので、美容にも良いと言われています。
〇こめ油
ひと言で表すと無味無臭で素材の味を引き出してくれる万能油です。
米ぬか由来の天然成分が多く含まれ酸化に強い油です。
こめ油で揚げたものは胃にもたれにくいとも言われます。
〇えごま油
シソ科の植物、エゴマを使って作られています。
血流の改善、血管をしなやかにしてくれる効果があります。
熱に弱いため、加熱して使用するよりも、スプーン１杯をいつもの料理に”チョイ足し”するのがオススメです。
洋食・和食はもちろん、ヨーグルト・パン・コーヒーなどに足してみて下さいね。
油は開封するとどんどん風味が悪くなるので１～２カ月で使い切るのが理想です。
開封前後にかかわらず、暗くて涼しい場所に保管してください。
コンロの近くや電気がいつもついているところ、夏がとっても苦手です(~_~)